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****中心****酒店）承包经营项目
答疑澄清公告
各潜在投标人：
针对潜在投标人对招标文件提出的质疑回复如下：
质疑一：****保障部2020年7月20日发布的《****保障部办公厅关于做好水平评价类技能人员职业资格退出目录有关工作的通知》通知中明确说明中式烹调师、中式面点师退出国家职业资格目录。招标人要求提供具有国家一级中式烹调师职业资格证书和国家一级中式面点师职业资格证书，明显不合理。且违反了**市公共**交易文件负面清单打分打款第49条将国务院已明令取消的从业人员职业资格许可和企业资质作为评分标准的。
回复一：原招标文件资格证明文件评审细则中人员配置评分点的评审细则修改为
| 序号 | 评审因素 | 分值 | 评审细则 |
| 3 | 人员配置 | 30分 | 1.拟派项目经理1名（满分10分）： 1）具有高级餐饮业职业经理人证书得5分； 2）具有食品安全管理师证书得5分。 2.拟派厨师长1名（满分10分）： 1）具有国家一级中式烹调师证书的得5分； 2）具有国家一级中式面点师证书的得5分。 3.拟派营养师1名（满分5分）：具有一级公共营养师证书的5分。 4.拟派食品检验员（满分2分）：具有农产品食品检验员证书的得2分。 5.拟派其他人员（满分3分）：每具有一名二级及以上中式烹调师或中式面点师证书的得1分，最多得3分。 注：（1）投标文件中须提供上述人员证书、网站查询截图（高级餐饮业职业经理人提供颁发单位网站查询截图；食品安全管理师提供“****总局****中心”网站查询截图；中式烹调师、中式面点师、公共营养师证、农产品食品检验员提供“技能人才评价证书**联网查询”网站查询截图）及社保部门出具的投标人（或其不具备独立法人资格的分支机构）为其缴纳的投标前近三个月连续的养老保险证明（证明文件两个月内有效）。 （2）同一人员不得兼职。 （3）以上人员中标后须在项目驻点工作并接受招标人考勤管理。 |
质疑二：招标文件要求拟派厨师长具有国家一级中式烹调师职业资格证书的得5分；具有国家一级中式面点师职业资格证书的得5分。拟派公共营养师需具有一级公共营养师职业资格证的5分。招标人需要了解的是中式烹调师、中式面点师、公共营养师均有五个等级，即五级、四级、三级、二级、一级。招标人仅限定一级证书才能得分，明显是提高得分难度，限制广大潜在投标人公平参与竞争。同时，**市公共**交易文件负面清单打分条款第51条也明确表明不得以其他不合理的条件限制或者排斥潜在供应商。建议招标人参考其他县市区的招标文件，对人员证书进行分级设定，不同等级的证书对应不同得分，而非只限定一级证书才能得分。
回复二：****中心****酒店）****机关事业单位职工，承包经营服务具有日均服务基数大、品质要求严、服务场景多元等特点。相关条款中要求的一级证书旨在通过国家级最高职业技能认证标准，保障膳食制作、餐饮服务、营养配餐等核心环节的专业水准，系统性验证供应商的专业能力与团队实操水平，从而确保高负荷、多场景、严标准下的餐饮服务品质稳定性，为广大职工提供更好的就餐服务。相关证书的设置与采购需求存在直接、实质性关联且仅作为评分项，不存在以其他不合理的条件限制或者排斥潜在供应商。
招标人：****
招标代理机构：****
2025年4月21日
